Morotskaka
- 3 ägg
- 3 dl ströskocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1.5 tsk malenkanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 nypa salt
- 1.5 dl solrosolja
- 4.5 dl rårivna morötter
Frosting
- 60 gr mjukt smör
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- skal av 1 lime
- 100 gr philadelphia
1. Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
3. Tillsätt olja och rivna morötter. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm.
4. Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna.
5. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan.
/Sara
Brownie cupcakes
Antal portioner: 12
Ingredienser
200 g hasselnötter
175 g smör
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljust muscovadosocker
1.4 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk kvalitetschoklad, 70 %
Till servering
3 dl vispgrädde
2 dl färska hallon
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta hasselnötterna gyllene i mitten av ugnen 5–10 minuter. Gnugga bort det mesta av skalen på nötterna med hjälp av en ren kökshandduk.
3. Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.
4. Rör ner kakao, sirap och salt.
5. Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.
6. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner i smeten.
7. Placera ut formar i en muffins-plåt och fyll dem 2/3 med smet.
8. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Servera med lättvispad grädde och färska hallon.
/Emelie
halloween maräng !
- 1. Vispa i en rostfri bunke, över måttlig värme i vattenbad tills smeten når 60-70° (ca. 10 minuter). Spritsa ut benknotor med en slät tyll på bakplåtspappersklädd plåt. Baka 130° ca 30 minuter.
- 2. Låt svalna, riv chokladen och "gräv ner" benknotorna. Dekorera med en spade.
Cheescake !
Tid: 30 min + 5 timmar i frysenIngredienser:
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g philadelphiaost
- 3 dl vispgrädde
- 10 st digestivekex
- ev. 1 st citron
- eller ca 0,5 tsk citronarom och ca 3 msksaft av pressade citroner
Det går att använda elvisp genom hela det här receptet med undantag för sista steget där man använder en sked. Om du gör allt i samma ordning som beskrivet nedan så behöver du inte diska elvisparna mellan de olika momenten.
Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
Vispa först äggvitorna till ett fast skum (med rena vispar) använd gärna elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.
Blanda i philadelphiaosten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).
Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt, det är inte så jättenoga. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten. Alternativt kan man droppa i citronarom och hälla i lite citronsaft.
Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.
Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.
Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering
Kan dekoreras med tex, smält choklad, jordgubbar, hallon och kolasås :)
Mandelberg
Erikas smala limekladdkaka !
Ingredienser
8-10 bitar
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med kvarg och limeskal. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker och garnera med skivad lime. Servera ev med en klick vispad grädde.
Garnering : Lime och florsocker. Kan även ha på grädde om man vill lyxa till det lite !
Choklad- och kokosrutor
Ingredienser
Chokladkaka
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1.5 dl kakao av god kvalitet
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg, ekologiska
1.5 dl vetemjöl
Toscasmet
75 g smör
1.5 dl ljus sirap
0.75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor
Gör så här
1. Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.
7. Låt kakan svalna.
8. Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.
9. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
10. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
Biskvier
- Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.
- Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Tips! Rita en egen mall som du kan lägga under bakplåtspapperet så blir biskvierna jämnstora. Rita ringar med ca 6 cm i diameter. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.
- Vispa smöret "pösigt". Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret.
- Smaksätt med kakao(kan även bytas ut till annan smak).
- Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Du kan även spritsa på den, så att smörkrämen når ut till kanterna och blir som en jämn kupol. Låt dem stå i frysen en stund.
- Garnering:
- 300 g mörk blockchoklad
- Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen.
slakt !
Bondkakor
