Fågelbo av choklad.
Påskpops
Ingredienser
Kaka
75 g smör
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl strösocker
1.5 dl mjölk
Smör och ströbröd till formen
Till klubborna, ca 35 st
225 g lemon curd
200 g vit choklad till doppning och dekor
100 g mjölkchoklad till doppning
Gul, röd, grön och svart hushållsfärg
Mukhwas (sockerdoppade fänkålsfrön. Finns i indiska mataffärer. Kan ersättas med strössel)
Strössel
Flagad mandel till öron
1. Kaka
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form som rymmer minst 1,5 liter.
3. Smält smöret.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
5. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
6. Sikta ner mjölblandningen lite i taget. Tillsätt samtidigt smöret och mjölken och vispa försiktigt ihop till en jämn smet med en handvisp.
7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i drygt 40 minuter. Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper eller ugnsgaller, låt svalna ett par minuter och lossa sedan formen. Låt svalna helt.
8. Klubbor
Mixa kakan till smulor i en matberedare.
9. Tillsätt lemon curd och mixa ihop till en tjock smet.
10. Forma smeten till runda kulor, ägg och påskharehuvuden. Stick ner en pinne i varje som du fäster med lite smält choklad. Låt stelna till i kylen i ca 30 minuter.
11. Smält chokladen till doppningen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
12. Kycklingar
Doppa kulorna i ett lager vit choklad, eventuellt färgad med några droppar gul färg, och sätt fast mukhwas som vingar och näbb.
13. Stick sedan ner klubbpinnen i en bit oasis eller frigolit och låt stelna i kylen. Måla ögon med en tandpetare doppad i svart hushållsfärg eller lite mörk choklad.
14. Påskägg
Doppa de äggformade klubborna i vit choklad. Färga lite av chokladen och spritsa som dekor på äggen. Pynta eventuellt med strössel.
15. Påskharar
Doppa de påskhareformade klubborna i mjölkchoklad och stick ner flagad mandel som öron och fäst strössel som nos.
16. Spritsa mun med smält vit choklad som du har färgat rosa. Måla ögon med en tandpetare doppad i svart hushållsfärg eller lite mörk choklad.
/Emelie
marshmallows med polkakross
Marshmallows är enklare att göra än man kan tro! Gnid in händerna med neutral olja för att undvika kladdig smet som fastnar.
Ingredienser
ca 60 st
2 msk gelatinpulver
1 dl vatten 4 dl strösocker
1½ dl vit sirap3 msk vatten
Blanda gelatinpulver och vatten i en skål och låt stå 10 min. Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka 1½ min. Rör om några gånger.
Häll gelatin och den heta sockervätskan i en stor vispskål. Vispa på låg fart tills gelatinet löst sig. Vispa sedan på högsta effekt 10-15 min. Tillsätt krossade polkagrisar på slutet och ev ett stänk hushållsfärg allra sist. Lättast går det att vispa i en degblandare med visp. Använder man elvisp går det lättare om man höjer och sänker vispen mot slutet.
Pensla en form, ca 20x20 cm, och en slickepott med lite olja. Häll smeten i formen med hjälp av slickepotten. Täck över med plastfilm och låt stå i minst 3 tim, gärna längre. Klipp eller skär skummet i små bitar och rulla dem i florsocker. Förvara i väl försluten plastpåse.
Tips! Genom att skära eller klippa till marshmallows strax innan servering håller man den mjuk längre.
/julia
julgodis!
Kanel- och kardemummatryffel
Blir 20–25 tryfflar
Du behöver:
1 kanelstång
1 tsk kardemummakärnor
1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung
200 g mjölkchoklad, ganska fint hackad
175 g mjölkchoklad
till doppning
Flagad mandel
och pärlsocker
till dekor
Gör så här:
1. Krossa kanelstången och kardemummakärnorna lätt.
2. Koka upp grädden med honungen och kryddorna. Låt kryddorna ligga och dra en stund så att grädden tar smak.
3. Ge grädden ett
nytt uppkok, sila bort kryddorna och slå den heta grädden över den hackade chokladen i en bunke. Rör tills all choklad smält och tryffeln blivit slät och blank. Låt svalna och ställ sedan tryffeln i kylen att stelna.
4. Ta ut små kulor ur den hårda massan med hjälp av ett kuljärn eller liknande. Rulla dem runda.
5. Smält den resterande chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad.
6. Doppa kulorna i den smälta chokladen och dekorera dem eventuellt med flagad mandel och pärlsocker. Låt stelna och förvara sedan kallt.
/ juliasaffransrenar!
Ingredienser
12 st
2 ägg
1 dl strösocker
1 påse saffran, 0,5 g
½ dl smör-& rapsolja
200 g kokosflingor, ca 6 dl
Dekor:
mörk choklad till horn
röda nonstop
florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, socker och saffran. Rör i smör-&rapsolja och kokos. Låt stå 10 min. Klicka ut smeten och forma till 12 toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 15–20 min. Låt svalna. Smält mörk choklad i mikro eller i vattenbad. Spritsa ut ”horn” i form av ett Y på ett smörpapper. Låt stelna i rumstemperatur. Gör två hål i varje kaka och tryck ner två ”horn”. Klistra fast en röd nos av nonstop med lite smör. Sikta över florsocker.
kolastänger & kolakrisp!
Ingredienser:
4 dl vispgrädde
4 dl strösocker
4 dl ljus sirap
300 g ljus choklad
3 dl rice krispies
Tillagning:
1. Blanda ingredienserna i en tjockbottnad
kastrull och koka på medelstark värme till
122°. Passa noga i början, kolan kan koka
över.
2. Klä en form ca 30x35 cm med bakplåtspapper
och häll i kola smeten. Låt stelna i kyl.
3. Lyft ur kolan och halvera den. Skär den
ena halvan i långa längder och rulla in i cellofan.
4. Skär den andra halvan i bitar, ca 1 1/2 cm.
5. Smält 2/3 av chokladen över vattenbad.
Lyft bort skålen och rör i resten av chokladen
till en jämn smet. Vänd ner rice krispies
och doppa kolabitarna med hjälp av en gaffel. Lägg på bakplåtspapper att stelna. Ät och njut!
/ julia
Chokladdoppad lakritskola
Den här kolan baa måste ni testa, det är himmelskt god, om man gillar lakrits :)
Receptet är inte speciellt svårt att göra och det kommer från coops hemsida!
20 stycken
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk lakritspulver
1 msk smör
100 g mörk choklad (minst 70%)
1 msk strössel eller flingsalt
Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Ha en visp till hands för att eventuellt hjälpa till med att lösa upp pulvret. Koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125 grader, använd kökstermometer. Det tar 30–60 minuter beroende på kastrullens storlek. Rör i smöret.
Lägg bakplåtspapper i en liten form, cirka 15x15 centimeter. Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna i kylskåp cirka 20 minuter.
Skär den stelnade kolan i 2–3 centimeter stora bitar. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Doppa kolabitarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Garnera med strössel eller flingsalt innan chokladen stelnat. Förvara i kylskåp i burk med tättslutande lock. Lägg lite smörpapper emellan så att inte kolorna kladdar ihop.
Tips:Lakritspulver finns i välsorterade livsmedelsbutiker, hälsokostaffärer, essensbutiker eller att beställa på nätet. Går även att ersätta med 0,5 deciliter krossad turkisk peppar.
Lycka till!
/ julia
Ugglas Frasgodis
Ugglas frasgodis kommer från Nalle Puh´s kokbok! Dom är barnsligt goda och super enkla att göra!
Förberedelser: 10 min
Tillagning: Några minuter
Tid att stelna: några minuter
Du behöver:
50 gram margarin
50 gram florsocker
75 gram cornflakes
1 msk kakao
2 msk ljus sirap
Gör så här:
1. Lägg margarinet, florsockret, sirapen och kakaon i en kastrull.
2. Rör om med en träslev på låg värme tills allt blivit blandat.
3.Stäng av värmen, häll i cornflakesen och rör noga igen, häll lite i taget så går det lättare.
4. Placera ut kakformar på ett fat.
5. Lägg ut en klick i varje form. Ställ in godiset i kylen och låt kallna.
/ Julia
