Hjärtformade småkakor
1.65 dl strösocker, plus lite extra att strö över kakorna
1 st stor äggula, uppvispad
3.75 dl vetemjöl
1 st citron, finrivet skal
1 st stor äggvita, lätt ihopvispad med 1 msk vatten
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj två plåtar.
2. Tvätta citronen i varmt vatten och riv sedan det yttersta skiktet av skalet fint.
3. Vispa smör och socker tills det blir poröst. Tillsätt äggula och vispa ordentligt. Blanda sedan ner mjöl och citronskal.
4. Knåda lätt och forma degen till en boll. Slå in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpet en stund, cirka 15 minuter, för att bli hårdare och därmed lättare att kavla.
5. Dela degen i två delar och arbeta med den ena hälften åt gången. Låt den andra ligga kvar i kylskåpet undertiden.
6. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 0,5 centimeter tjock platta. Ta ut hjärtformade kakor med en form. Pensla bort överflödigt mjöl från kakorna.
7. Lägg kakorna en bit ifrån varandra på plåten och pensla med uppvispad äggvita och vatten. Strö över lite socker.
8. Grädda kakorna 15 minuter i ugnen tills de blivit ljusbruna. Ta dem från plåten och låt dem kallna på galler.
/Emelie
Havrekakor
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1. Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker.
2. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg.
3. Rulla ut degen och dela den i 40 bitar.
4. Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt.
5. Tryck till kakorna med en gaffel.
6. Sätt in i ugn och baka kakorna cirka 10-12 minuter.
Tips! Doppa halva kakan i smält choklad och låt stelna. Då blir det extra gott! Mums!
chokladskorpor
perfekt till eftermiddags kaffet :)
Du behöver
75 g smör
75 g mörk choklad
1 dl socker
2 ägg
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krdm salt
Gör så här:
Cirka 60 stycken.
Använd gärna en mixer/ matberedare för att göra degen.
Hacka chokladen grovt.
Blanda mjöl, bakpulver, vanilj och salt i en bunke.
Rör smör och socker luftigt och blanda ner äggen ett och ett.
Tillsätt torrvarorna och knåda ihop till en lös deg. Blanda ner den hackade chokladen.
Låt degen vila svalt cirka 15 minuter.
Ta upp på ett mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Rulla ut till längder, lika långa som bakplåten. Platta till längderna så de blir cirka en centimeter tjocka och 5-6 centimeter breda.
Grädda längderna i cirka 12 minuter i 200 grader.
Tag ut plåten, låt svalna något men inte helt och skär sedan längderna i centimetertjocka skivor, gärna på snedden så skorporna blir längre och får en vacker form.
Sätt in plåten i den varma ugnen och sänk värmen till 100 grader. Efter 30 minuter stänger du av ugnen.
Torka skorporna på plåt eller galler i eftervärmen i ugnen under natten. Låt ugnsluckan vara lite öppen.
Skorporna håller sig fint i en plåtburk, glasburk eller papperspåse.
/ julia
nyttigt kan vara gott!
fettfria hasselnötskakor
100 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk potatismjöl
1 ägg
Eventuellt några extra hasselnötter till garnering
Mal nötterna i en mandelkvarn. Vispa upp ägget lätt och blanda med övriga ingredienser och de malda nötterna. Klicka ut på smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och tryck ner en hel hasselnöt i mitten av varje kaka. Grädda i 200 grader i ungefär 8 minuter.
nyttiga powerbars
1 dl solrosfrön
4 dl havregryn
15 torkade fikon
1 msk hett vatten
1 1/2 dl russin
1 msk honung
1 dl fiberflingor (t. ex. Kellog’s All-bran)
Rosta havregryn och solrosfrön i en långpanna på 175 grader i 8-10 minuter. Klipp eller skär fikonen i bitar och lägg att mjukna i en matberedare med kniv tillsammans med en matsked hett vatten. Mixa fikonen och 1 dl av russinen till en kladdig smet. Tillsätt havregrynen, solrosfröna och honungen och mixa lite till tills allt bakats samman. Blanda för hand i resten av russinen och fiberflingorna. Tryck ut smeten på en skärbräda eller stor tallrik till en två centimeter tjock fyrkant. Ställ i kylen någon timme och skär sedan i lagom stora bitar.
Läs mer: http://sotasaker.com
/ julia
Mockakyssar
Kakdegen:
3 dl (180g) mjöl
1 dl (90g) strösocker
90g osaltat smör
2 tsk snabbkaffepulver
1 stort ägg
1 tsk vatten
Fyllning:
75 g mjukt osaltad smör
2 ½ dl (150g) florsocker
2 tsk snabbkaffepulver
2 tsk kakao
Börja med att blanda mjöl och socker i en skål/bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop blandningen med fingertopparna till en smulig massa. Lös kaffepulvret med 1 tsk varmt vatten i en kopp eller liknande. Vispa upp ägget och blanda sedan ner det i mjölblandningen tillsammans med kaffet. Rör om till en deg.
Forma degen till 18 jämnstora bollar och sprid ut dom på en plåt som är smord eller med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 160 grader i 10-15 min tills dom är gyllenbruna.
Ta sedan ut kakorna och låt dom svalna på galler.
Under tiden kakorna svalnar kan du sätta igång med fyllningen. Häll i alla ingredienser i en skål och vispa ordentligt med visp eller elvisp.
Lägg ihop kakorna två och två med fyllningen emellan. (spritsa eller bred med kniv)
Om man vill så kan man byta ut kakaon i fyllningen mot hackade hasselnötter.
/Sara
Choklad- och hasselnötskakor
50 g mörk kvalitets choklad 70%
50 g hasselnötter
Farmors småkakor:
7 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl strösocker
400 g smör, kallt
2 msk vatten, kallt
1. Börja med att blanda ihop degen till farmors småkakor: Blanda vetemjöl, potatismjöl och strösocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop.
2. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme. Sätt under tiden ugnen på 200 grader, varmluft.
3. Hacka chokladen och hasselnötterna grovt (spara några hela att sätta i kakorna) och knåda ihop med degen.
4. När degen vilat färdigt, rulla små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Sätt en nöt i varje kaka.
5. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter tills de fått fin färg.
Tips! Degen går utmärkt att frysa. Perfekt om du får oväntade gäster :)
/Emelie
wienerstänger
- 250 gram smör eller margarin
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 6 dl vetemjöl
- 1/2 tsk hjortronsalt
- 4 msk röd fast sylt
- 2 dl florsocker
- 2 msk vatten
Rör fett, socker tillsätt äggen ett i taget, tillsätt mjölet blandat med hjortronsaltet. Arbeta till en smidig deg.
Dela i 4 bitar, forma ca 40 cm långa längder, lägg på smord plåt. Gör en fördjupning i varje längd och fyll med sylt. Grädda i ugnen ca 15 min 175 grader
Blanda samman glasyren, bred på de varma längderna. Skär på snedden i 2 cm breda bitar.
solroskakor
Antal portioner Ca 30 st:
Tillagningstid: 20-40 min
Ingredienser:
|
175 smör |
|
1 1/2 dl farinsocker |
|
1 dl grovhackade nötkärnor |
|
1 dl solroskärnor, gärna rostade |
|
1 tsk bakpulver |
|
1 1/2 dl grahamsmjöl, 90 g |
|
2 dl vetemjöl, 120 g |
|
50 g mörk choklad, hackad |
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Rör margarin och farinsocker poröst. 2. Tillsätt de grovhackade nötterna och solroskärnorna. Rör om. 3. Blanda bakpulver, grahamsmjöl och vetemjöl väl och tillsätt det. Arbeta samman till en deg. 4. Tillsätt den hackade blockchokladen. Dela degen i 30 delar och forma till små bollar. Lägg dem på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Platta till kakorna. 5. Grädda kakorna mitt i ugnen 10-12 minuter.
/ julia
honey monster mums!
330 g socker
345 g mjöl
3 tsk bakpulver
35 g smält smör
3 dl Kalaspuffar
Blanda smör och socker. Tillsätt mjöl som blandats med bakpulver. Rör ned och samla ihop degen med det smälta smöret. Rör försiktigt ner Kalaspuffarna. Forma degen till kulor stora som valnötter. Grädda överst i ugnen 6-8 minuter på 200C.
Placera kulorna med gott avstånd mellan varandra då de flyter ut rätt mycket.
småkakor
Här kommer några recept på småkakor som är enkla att göra och som är perfekta på kalas!
Kolakakor
ca. 50 stycken
Ingredienser
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl Florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk Sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och arbeta samman till en deg. Dela degen i 4 bitar och rulla bitarna till långa stänger. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 5 minuter. Skär längderna i bitar direkt. Förvara kakorna torrt.
Schackrutor
Ingredienser
4½ dl vetemjöl
½ dl Finkornigt Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör eller margarin
2 msk kakao
2 tsk Vaniljsocker med äkta vanilj
Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg. Dela degen i två delar och blanda i 2 msk kakao i den ena delen och 2 tsk vaniljsocker i den andra delen. Dela degarna i bitar som rullas till längder. Lägg en ljus och en mörk längd vid sidan av varandra osv. Skär kakorna i 3-4 mm tjocka skivor som läggs på plåt med bakpapper. Grädda schackrutorna mitt i ugnen i 175° i ca 8 minuter.
Bondkakor
cirka 70 stycken
Ingredienser
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
5 ½ dl vetemjöl
2 dl Strösocker
1 msk Sirap
3/4 dl (50 g) grovhackad sötmandel
200 g rumsvarmt smör eller margarin
Rör ut bikarbonaten i vattnet. Blanda alla ingredienser i en skål och arbeta samman till en jämn deg. Forma smeten till två rullar, 5 cm i diameter, som rullas in i plastfolie och får vila i kyl i ca 30 minuter. Skär rullarna i ½ cm tjocka skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C tills kakorna fått guldgul färg, ca 6-7 minuter.
Syltkakor
Ingredienser
4½ dl vetemjöl
½ dl Finkornigt Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör eller margarin
sylt (enligt mig är det godast med hallonsylt i)
Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg. Rulla små bollar av degen och lägg i små pappersformar. Gör ett litet hål i varje boll och lägg i en klick sylt i hålet. Grädda syltkakorna mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter.
