Gifflar
ca 35 g jäst
2 uppvispade äggulor
50 g mjukt smör
2 msk strösocker
7-8 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning:
fast äppelmos
honung
1. Häll upp lite mjölk i en bunke. Rör ut jästen och tillsätt resten av mjölken. Arbeta in de övriga ingredienserna. Knåda degen en kort stund på mjölat underlag.
2. Dela degen i fyra delar och kavla ut dem till runda plattor. Dela varje platta i sex tårtbitar med en brödsporre. Klicka lite äppelmos och honung på varje och rulla ihop till gifflar. Lägg dem på smord plåt och låt dem jäsa cirka 1 timme.
3. Pensla gifflarna med ägg och grädda dem i 250° ugnsvärme cirka 7-8 minuter.
/Emelie
Krämiga muffins med kokos och lime
90 g smör, rumstempererat
0.5 dl krämig kokosmjölk (25 g)
1.25 dl strösocker (115 g)
2 st ägg
1.65 dl extra fint vetemjöl (100 g)
1 tsk bakpulver
1 dl riven kokos (25 g)
1 st lime, rivet skal
2 msk mjölk
Garnering
150 g cream cheese
0.75 dl florsocker (50 g)
2 tsk saft av lime
1 dl kokosflingor (40 g)
Muffinsplåt
12 st pappersformar för muffins
1. Muffins
Sätt först ugnen på 180 grader.
2. Ställ muffinsformarna i plåtens fördjupningar.
3. Vispa smör, kokosmjölk och socker i en skål till en ljus, fluffig smet.
4. Vispa sedan i äggen, ett i taget.
5. Rör ner mjöl och bakpulver.
6. Tillsätt sedan riven kokos, limeskal och mjölk.
7. Skeda över smeten i pappersformarna.
8. Grädda cirka 17 minuter, tills muffinen har rest sig och är gyllenbruna.
9. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.
10. Lägg över de färdiggräddade muffinsen på galler att svalna.
11. Garnering
Vispa ihop cream cheese, florsocker och limesaft i en skål.
12. Ringla glasyren på muffinsen och strö över generöst med kokosflingor.
/Emelie
Toscatårta
2 dl socker
50 g smör
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde
Glasyr:
50 g smör
0.75 dl strösocker
50 g mandelspån
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt det smälta smöret.
3. Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner. Häll i grädden och rör till en smidig smet.
4. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i crika 25 minuter.
5. Gör glasyren under tiden: Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Smält på svag värme någon minut så att allt blandar sig.
6. Bred glasyren över tårtan efter att den gräddats. Låt den grädda ytterligare cirka 20 minuter tills den har fått fin färg.
/Emelie
glutenfri äppelkaka
Ingredienser
Till formen
Smör eller margarin
1 msk Rörsocker
2 msk kokosflingor
Smet
3 dl potatismjöl
3 dl Florsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
2 dl kokosflingor
150 g smör eller margarin, rumstempererat
2 ägg
1 dl vaniljyoghurt
Fyllning
2 äpplen
Smöra en rund form, cirka 23 cm i diameter, med avtagbar kant. Strö formen medrörsocker och kokos. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Klicka i matfettet och rör det småsmuligt. Tillsätt äggen och yoghurten och arbeta samman till en smet. Häll upp smeten i formen. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor som sticks ner i kakan. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 45 minuter. Låt svalna några minuter i formen. Servera kakan, gärna ljummen, med vaniljsås, vaniljglass eller vaniljkesella.
/julia
Amerikanska blåbärsmuffins
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så blir det lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.
Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 14-20 minuter (beroende storlek) i 200°C.
Låt svalna. Ät och njut!
/Emelie
Chokladbollar
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk cacao
3 msk O'boy
4 msk kallt starkt kaffe
Pärlsocker för rullning (cocosflarn för de som inte vill ha så mycket sött i)
Gör så här
1. Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.
2. Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
3. Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat. Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
4. Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat.
(Bäst att servera lite svala, för en mer barnvänlig variant, uteslut kaffet)
Tigerkaka
Ingredienser
200 g smör, rumstempererat
4 dl florsocker
1 st citron
8 msk strösocker
3 st äggulor
1 dl kesella
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 st äggvitor
2 msk kakao
smör till formen
ströbröd till formen
Gör så här
1. Vispa smöret och florsockret i en bunke med elvisp. Smeten ska bli riktigt vit.
2. Tvätta citronen och torka. Raspa av skalet och blanda med 4 matskedar av strösockret. Gnugga blandningen mellan fingrarna så att sockret blir fuktigt.
3. Blanda citronsockret med äggulorna och kesellan. Rör ner blandningen.
4. Mixa vetemjöl och bakpulver i en skål och rör sedan ner i blandningen.
5. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna och resten av strösockret till maräng och rör ner även den. Lägg en tredjedel av smeten i en ny bunke och tillsätt kakaon, rör om.
6. Smörj och bröa en avlång sockerkaksform. Lägg den lilla kakaomassan i bunken med den stora, vita massan och blanda väldigt lätt, ett varv räcker.
7. Baka kakan i 50-60 minuter. Ta sedan ut formen och vänd den upp och ner. Knacka försiktigt på formen så att kakan lossnar.
sommarmuffins
| Ingredienser 100 g margarin 3/4 dl mjölk 1 1/2 dl Strösocker 2 ägg 1 tsk bakpulver 1 1/2 msk potatismjöl 2 tsk Vaniljsocker 2 1/2 dl vetemjöl Fyllning 1 1/2 -2 dl färska bär eller 2-3 dl små bitar av rabarber eller kaneldoppade äppleklyftor |
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men koka inte. Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda vetemjölet med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Blanda i bär, rabarberbitar eller äppleklyftor. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins (vänta med fyllningen till de skall bakas). Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter. Dofta över lite florsocker vid serveringen.
/julia |
havremuffins med äpple och kanel!
75 gram mjukt smör
1 dl socker
1 ägg
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 äpple
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör i. Blanda sist ner mjölken. Häll smeten i sex stora muffinsformar (fyll dem till hälften ungefär) Skär äpplet i stora klyftor och tryck ner flera skivor i varje muffins. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.
Läs mer: http://sotasaker.com/havremuffins-med-apple-och-kanel/#ixzz1jc2pn32Z
Muffins med apelsin och choklad.
- Smält smör, låt svalna.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i äggsmeten.
- Tillsätt mjölk, smör och smaksättning.
- Fördela i muffinsformar.
- Grädda i ca 10 min i 225 grader.
