Fläderparfait med hallon
2 ld socker
4 dl grädde
1 dl outspädd flädersaft (fläderblom)
Serveras med
Blandade hallon och bär
Citronmeliss eller mynta, ev
Chokladsås, ev
Gör så här
1. Vispa ägg och socker till fluff.
2. Vispa grädden.
3. Blanda ägg, grädde och saft och stoppa i frysen.
4. Ta ut parfaiten ungefär 30 minuter innan servering.
5. Servera med bär, citronmeliss eller mynta och eventuellt lite chokladsås.
Jordgubbsparfait
150 g italiensk maräng
350 g löst vispad grädde
0.5 dl kokos
100 g vatten
150 g äggvita
30 g strösocker
1. Italiensk maräng: Koka upp den första mängden socker med vattnet till 120-125 grader. Börja vispa när sockerlagen är 110-115 grader.
2. Vispa äggvita och socker hårt i en matberedare eller med en elvisp.
3. Ställ in vispen på lägsta växel och häll ner den kokande sockerlagen i en stråle.
4. Vispa därefter snabbt i någon minut och låt sedan gå på låg växel igen tills marängen blir kall.
5. Mixa jordgubbarna och blanda dem med den italienska marängen. Vispa grädden löst och blanda ner den. Frys glassmeten i önskad form.
6. Rosta kokos i en torr stekpanna och servera till.
/Emelie
Marängsviss
yoghurtglass
Ingredienser(ca 4 portioner)
2 äggulor
1/2 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
1 dl sylt, t ex hallonsylt
1 dl vispgrädde
2 dl yoghurt
Vispa äggulorna, florsockret och vaniljsockret. Blanda i sylten. Vispa grädden hårt. Rör ned den och yoghurten i smeten. Häll upp yoghurtglassen i en form och frys i cirka 4 timmar. Tina yoghurtglassen i kylskåp en stund före servering.
/julia
nougatglass!
Ingredienser
6 port
3 dl vispgrädde
100 g mjuk nougat
3 äggulor50 g hackade pistage nötter
Vispa grädden. Smält nougaten i en bunke över vattenbad. Lyft bunken ur vattenbadet och vispa ner äggulorna en i taget. Rör ner nötter och grädde. Frys glassen i minst 4 tim, helst längre. Ta fram den 1/2 tim innan servering och servera med bär.
/julia
pepparkaksglass!
Ännu ett otroligt enkelt men fantastiskt gott recept till jul!
Ingredienser
- vaniljglass
- pepparkakor
Gör så här
Ta en skiva vaniljglass och två pepparkakor per person. Skiva glassen i cm-tjocka skivor.Lägg 1 pepparkaka i botten och 1 högst upp. Skär bort överflödig glass runt om.Linda in i platsfolie och in i frysen.
blueberries!
Olagligt gott recept på blåbärsglass!
Tar ca 35 minuter med glassmaskin, ca 4 timmar och 15 minuter utan glassmaskin
4-6 portioner
Ingredienser:
ca 300 g blåbär frysta eller färska
3 dl vispgrädde
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
5 msk florsocker
Gör så här:
Om du använder frysta blåbär, låt dem ligga framme lite så de tinar lite grann.
Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.
Tillsätt blåbären och vispa lite så att blåbären mosas lite grann men inte helt och smeten blir blå.
Vispa grädden. Rör ner grädden i blåbärssmeten.
I glassmaskin:
Häll smeten i glassmaskin och kör till glassen är klar, brukar ta ca 20 minuter. Ät direkt eller lägg glassen i plastburk med lock och frys in. (Ställ gärna in plastburken i frysen lite innan så smälter inte glassen så mycket.)
Utan glassmaskin:
Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).
Upptining:
Låt stå en halvtimme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering.
Mums!
/ julia
