5 st äggvitor
1.75 dl socker
60 g mandel
0.5 dl majsstärkelse (maizena)
1 dl florsocker
50 g mandelspån

1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
5 dl bigarråer eller klementinklyftor (konserverade)

Gör så Här

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa äggvitor och socker fluffigt som till en maräng. Börja med ca 20 % av sockret och när marängen börjar gå ihop, höj hastigheten och ha i resten av sockret lite i taget.

3. Hacka hälften av mandeln grovt.

4. Mal resten i en mandelkvarn eller hacka den mycket fint.

5. Vänd ner all mald och hackad mandel i marängen tillsammans med maizena och florsocker.

6. Spritsa ut långa strängar tätt bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper, så att en rektangulär botten bildas.

7. Strö över mandelspånen över marängbottnen.

8. Grädda i bottnen i ugnen i cirka 15 minuter.

9. Låt svalna.

10. Vänd upp och ner på ett bakplåtspapper.

11. Vispa grädden fluffigt

12. Blanda i vaniljstångens urskrapade frön i grädden.

13. Bred ut grädden över bottnen.

14. Strö urkärnade bigarråer över grädden. Spara några hela till garnering.

15. Rulla ihop med vispad grädde och bigarråer. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar.

16. Lägg rullen med skarven neråt. Ringla choklad över om du vill.

17. Pudra med florsocker.

18. Skär i skivor till bakelser och dekorera.