Kladdkaka med mintkross
100 g smör
2 dl strösocker
0.75 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 st ägg, stora
100 g mint- och chokladkarameller
Lättvispad grädde
ex. på karameller.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något.
3. Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl och blanda samman.
4. Tillsätt äggen och rör till en slät smet.
5. Fördela smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
6. Grädda mitt i ugnen 10 minuter eller grädda portions-formar 5 minuter.
7. Krossa karamellerna och strö över dem.
8. Fortsätt grädda ytterligare 5 minuter.
chokladblommor!
Hur söta som helst!
Ingredienser
- 225 g smör
- 1,5 dl socker
- 1 dl kakao
- 2 st äggulor
- 4-4,5 dl vetemjöl
- 0,5 krm bakpulver
- 1 påse Non stop eller liknande
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°C
-
Rör smör och socker till en jämn massa
Tillsätt äggulor, kakao och mjöl, arbeta ihop till en deg (degen ska kännas mjuk och nästan kalddig, inte kompakt som vanlig kakdeg) -
Fyll kakspritsen med deg, sätt i valt munstycke (jag använde det med 8 kronblad och en plupp i mitten)
Spritsa kakorna ganska tätt på en plåt UTAN bakplåtspapper (de fäster inte på bakplåtspapper)
Dekorera med en Non Stop i mitten av varje kaka
Grädda mitt i ugnen 10-15 min
smoothie
- 100 g hallon
- 100 g vattenmelon
- 2,5 dl tranbärssaft
Glass med varm chokladsås!
1 dl socker
1 dl vatten
1/2 liter vaniljglass
Till servering:
färska bär och rån
1. Blanda kakao, socker och vatten till såsen och låt det koka upp. Sjud sedan på svag värme i fem minuter. Rör då och då. När såsen är klar ska den vara svart och blank.
2. Lägg vaniljglass i skålar eller glas och häll såsen varm över. Dekorera med färska bär och rån.
/Emelie
glass med kokos och rostade hasselnötter
ca. 6 portioner
Ingredienser:
2 stora äggvitor
1 krm vinäger
3/4 dl socker
3 3/4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
½ dl Grand Marinier
4 msk kokosflingor, rostade
60 g hasselnötter, rostade och hackade
100 g mörk choklad 70%, flagad
Vispa äggvitorna styva med elvisp tillsammans med vinäger. Tillsätt sockret och vispa smeten riktigt styv. Vispa grädden i en annan skål och vispa i vanilj och Grand Marinier. Blanda kokosflingor, hasselnötter och choklad i en liten skål. Spara en fjärdedel av blandningen och rör ner resten i grädden. Rör ihop grädden och äggvitesmeten försiktigt till en slät smet. Häll smeten i portionsglas och toppa med den sparade nötblandningen. Frys glassen i glasen i minst fyra timmar. Den kan också frysas in i en plastburk med lock och skedas upp i glas när den ska serveras.
Ambrosiakaka
-
150 g smör
-
3 st ägg
-
2,5 dl strösocker
-
0,5 tsk bakpulver
-
2,5 dl vetemjöl
Glasyr:
-
2 dl florsocker
-
1 msk vatten, eller apelsinjuice eller apelsinsaft och pressad citron
-
ca 50 g syltade apelsinskal
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst, använd gärna elvisp. Vispa ner bakpulver och vetemjöl.
Rör ner det smälta avsvalnade smöret och rör/vispa snabbt ihop till en jämn smet.
(Om smöret inte är helt avsvalnat är det viktigt att du direkt häller smeten i formen och ställer in den i den varma ugnen eftersom bakpulvret jäsningseffekt sätts igång av värme.)
Häll smeten i en smord bröad rund form, ca 22 cm i diameter och grädda ca 40 min i 175°C i nedre delen av ugnen.
Stjälp upp kakan. Lägg formen över och/eller en bakhandduk och låt kallna.
Gör glasyren: Blanda florsocker med vätskan. Bred ovanpå kakan. Se till att glasyren är tillräckligt tjock, för annars kommer den rinna över kansterna. Strö över syltade apelsinskal. Servera när glasyren stelnat (tar ca 30 minuter) eller senare.
/Emelie
Gino!
Det här är min personliga favorit när det kommer till efterätter, mums jag ska nog göra det idag!
20 st jordgubbar
2 bananer
4 kiwi
saften från en lime (valfritt)
50 gram mandelmassa (valfritt)
100 gram vit choklad
1 dl mandelflarn eller hackade hasselnötter (valfritt)
vaniljglass eller yoghurtglass till servering.
Sätt ugnen på 200 grader grill.
Skiva jordgubbar, banan och kiwi i lika stora bitar och lägg i en ugnsfast form.
Pressa saften från en lime över frukten (valfritt).
Riv vit blockchoklad grovt.
Riv ev. mandelmassa (valfritt).
Strö riven vit choklad jämnt över frukt och bär.
Strö ev. mandelmassa (valfritt) jämnt över frukt och bär.
Strö ev. över flagad mandel eller hackade hasselnötter (valfritt).
Gratinera ginon i ugnen i 3-7 minuter beroende på ugn. OBS akta så att chokladen inte bränns. Håll ett öga på
chokladen som ska smälta och få ljusbrun färg lite här och där. Ta då ut ginon och servera den varm.
Servera gino med vaniljglass eller yoghurtglass med vanilj.
klart!
/ julia
Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka upp grädden och vaniljsocker.
Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Vispa tills gelatinbladen löst upp sig.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar innan servering.
Garnera med tex blåbär eller hallon vid servering.
Mums!
/Emelie
Köttfärspaj med aubergine
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda vetemjöl och smöret skuret i mindre bitar i en matberedare. Häll i vattnet och kör till en pajdeg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (diameter 24 cm) och ställ den kallt.
2. Skär aubergine längs med i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut dem på en skärbräda, salta lätt på båda sidor, låt dem ligga ca 10 min.
Torka av dem med hushållspapper och vänd dem i vetemjöl, stek i 2 msk olja till gyllengul färg. Ställ åt sidan.
3. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och bryn lammfärsen tillsammans med löken. Smula ner buljongtärningen.
Krydda med oregano, spiskummin, paprikapulver, salt, peppar, sambal olek och pressad vitlök. Krydda efter egen smak.
4. Vispa samman ägg, grädde och mjölk.
5. Nagga pajskalet och förgrädda ca 12 min i mitten av ugnen.
6. Lägg hälften av aubergineskivorna i botten av pajen, fördela köttfärs över och lägg på resterande aubergine. Häll över äggstanningen och strö sist över riven ost. Grädda pajen på nedersta falsen ca 30-35 min. Klart!
/Emelie
födelsedagsfirande!
